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粉状活性炭在味精生产中应用

2019-07-24 浦士达环保


       粉状活性炭是味精生产过程中的重要辅助材料,粉状活性炭的品质和品种不仅关系到味精生产中的工作环境、工人劳动强度和生产成本,更重要的是它直接影响味精的收率和质量。
 

       我国味精行业经历了四十多年的发展历程,在生产装备和生产工艺上均得到了很大的提高和改进,大部分味精企业在生产技术上目前已达到国际先进水平,但由于我国的粉状活性炭生产装备和生产工艺的水平远落后于味精行业的技术发展水平,粉状活性炭在味精行业应用领域的研究也相对滞后,因此造成整个味精行业普遍存在着对粉状活性炭在味精生产中的重要作用认识不足,粉状活性炭的工艺提升和质量提高满足不了味精行业高速发展的需求,全行业因不合理用炭造成的不必要浪费和隐性损失十分严重。
 
       味精用粉状活性炭属于木质类活性炭,由于制造木质活性炭的原材料和生产工艺有很大的差别,目前国内有水蒸气法和化学药品法二大类活性炭,品种很多,用途也大不一样,并不是每一种活性炭都适用于味精生产。
 
       目前味精行业普遍使用的粉状活性炭大都是普通水蒸气法,这种工艺生产的粉状活性炭主要缺点是孔隙小,结构单一,只能吸附小分子色素,而味精料液的杂质成分和色素结构相当复杂,不仅有像铁离子、褐色素等小分子色素,还有大量的大分子焦糖色素、硫化物、苯基丙氨酸分子、酪氨酸分子以及因过热、过碱反应生成的新色素等,这些杂质和色素分子绝大部分很难被水蒸气物理法粉状活性炭吸附,因此味精用粉状活性炭不仅要满足吸附各种色素的需求,还要能有效去除料液内的杂质,味精生产企业应根据本厂的实际情况,有针对性的选择符合自身产品相应特性的粉状活性炭。
 
       国内很多厂家从2001年起着力研究味精专用粉状活性炭,经过上百次的试验,摸索总结出一套独特的味精专用活性炭生产工艺,产品具有物理活性炭和化学活性炭的双重吸附特性,属于改性粉状活性炭,产品的孔隙结构完全符合味精料液中的色素分布结构和杂质成份,对麸酸料液脱色有特效。
 
       由于粉状活性炭在味精生产中所涉及的吸附过程、作用原理、反应条件都很复杂,加上味精生产企业的生产工艺、生产装备以及工人长期养成的操作习惯都存在着很大的差异,影响因素很多,因此本文无法兼顾到广度和深度,主要是根据日常工作和试验中总结的一些经验和对用炭方面的认识理解整理而成,仅供参考。

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