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粉状活性炭在食品蔗糖业中的广泛应用

2019-07-23 浦士达环保


       20世纪初成功制作活性炭开端,首先进入应用领域的是蔗糖脱色精制,蔗糖液的精制有很多工序。首先以石灰来弄清,再浓缩结晶出开端精制的糖,称粗糖,纯度约96.96。杂质大多含在蔗糖结晶体外的糖蜜中,通过洗刷以除掉。经洗刷的结晶再溶解在水中,使变成50%-60%的糖液。下一个进程即是弄清,主要是参加石灰使糖呈碱性,再用磷酸中和,出产的磷酸钙可吸附杂质,用过滤法除掉,然后用粉状活性炭脱色。
 

       粉状活性炭适用于糖和饮料产业的脱色应用,经过脱色的糖浆具有的感官特征。根据糖产地和所生产饮料种类的不同,人们可以用专门的粉状活性炭或颗粒活性炭让任何不含酒精的饮料满足最严格的颜色和感官标准。粉状活性炭在糖处理过程中的应用,甜菜糖浆只需要澄清后就可以结晶制白糖,它的精制白糖,它的精致过程不需要使用粉状活性炭等脱色剂。蔗糖浆在澄清之后却必须经过蔗糖精炼,使用粉状活性炭脱色才能结晶生成精制白糖,只有去除糠浆中的杂质才能获得所需要的颗粒糖质量,这些杂质是由植物色素、碱降解产物、焦糖和其它几种热分解产物形成的糖浆着色剂。在粉状活性炭未出现前都是用骨炭处理,骨炭含灰量大,含炭量低,脱色作用差,理所当然被新出现的活性炭所代替。
       粉状活性炭的供应和其它各种商品一样取决于市场需求。由于全球糖市场在过去数年中发生了巨大变化,因此人们对活性炭产品的需求也持续增加。多年来,欧盟一直是甜菜糖的主要生产商,和其它甜味剂生产商不同的是,欧盟在糖的精制过程中没有使用活性炭。现在欧盟的糖进出口规定发生了变化,其甜菜糖产量也因此而大幅下降,这导致蔗糖的生产和需求都出现上升,所以人们需要的活性炭也越来越多。
       在使用粉状活性炭脱色时,糖液的PH至关重要。偏酸性时易导致糖的转化,但脱色作用好,因而操控PH—7为佳。糖液稀有利于脱色,但使今后的蒸腾负荷加大,通常操控在50%摆布,浊度操控在70-80C。一个应留意的是粉状活性炭在脱色进程会使PH降低,也即是说会使转化糖添加,因而应随时检查糖液的PH。
       糖液脱色活性炭的性能要求高,粉状活性炭和颗粒活性炭的使用都很简单可靠,它们以优良的环保型和易于操作性被应用于糖的精致流程。具体选择怎样的活性炭品种和工艺取决于糖浆原产地和生产目的不同。除了蔗糖需求的上升以外,越来越多的软饮料装瓶厂,出于经济性和质量控制方面的原因。打算由使用精制白糖改为使用耕地白糖。食用糖质量的改变导致加工助剂(包括活性炭)的用量增大,将传统的热碳粉状活性炭处理流程升级为使用活性炭和其它技术的工艺流程。食品级脱色专用活性炭广泛使用于食品发酵行业。除制糖业外,活性炭也被广泛应用于味精、柠檬酸、氨基酸、乳酸、高梨酸钾等食品发酵工业中相关产品的脱色精制。食品级脱色专用活性炭广泛使用于食品发酵行业。目前,我国味精和柠檬酸等产量分别占世界产量的70%和65%左右,均居全球第一位。
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